{{ config.search.label }}
Entretiens

Frédéric Galliath (Elior B&I) : « Grâce au digital, nous voulons supprimer les irritants du parcours client »


Frédéric Galliath

Directeur Général
Elior B&I

Le géant de la restauration collective ajuste ses offres face au recours accru au télétravail. Entretien avec Frédéric Galliath, directeur général du marché entreprises d’Elior France.

Les Enjeux Innovation B2B : Sur votre marché, quelles évolutions des usages constatez-vous depuis la crise sanitaire ?
Frédéric Galliath : Le parcours client a changé : la pause déjeuner entre midi et 14 heures, dans un endroit unique, c’est terminé. Dorénavant, « je mange ce que je veux, où je veux, quand je veux ». En réalité, c’est une tendance qui existait déjà avant la pandémie, mais cette dernière a tout accéléré. Nous avons gagné quelques années en termes d’adoption des usages.

Comment la technologie et le numérique viennent-ils en support ?
Nous travaillons sur des parcours toujours plus digitalisés pour supprimer les « irritants », qui énervent les clients. Nous travaillons sur le déploiement du click and collect, ou encore la suppression du passage en caisse. Grâce à une caméra et l’IA, nous sommes capables d’analyser et de fixer le prix de votre repas, pour vous débiter directement sur votre badge ou smartphone. Je reviendrai plus en détail sur ces initiatives et projets, les enseignements que l’on en tire lors de mon intervention le 20 janvier dans le cadre des Enjeux Innovation B2B 2022.

Comment avez-vous fait évoluer votre offre pour mieux répondre aux nouvelles attentes des usagers ?
Nous devons être capable d’offrir des consommations liquides et solides, et ce tout au long de la journée. C’est une attente qui émane surtout des plus jeunes, qui s’attendent à pouvoir consommer du matin au soir, car la prise traditionnelle de repas a éclaté. Il faut aussi pouvoir offrir des produits qui se consomment aussi bien à la cafétéria, qu’au bureau ou encore dehors sur un banc.

Il faut aussi offrir au client la possibilité de se faire plaisir, tout en se faisant du bien et sans dégrader la planète. Nutriscore, RSE, actions anti-gaspi, zéro plastique ou encore produits locaux et de saison… Nous devons pouvoir lui donner l’information la plus complète possible.

Comment envisagez-vous l’avenir de la restauration collective ?
Le véritable enjeu est d’aider nos clients, c’est-à-dire les entreprises, à faire revenir leurs salariés au bureau. Pour cela, il faut travailler à rendre le parcours client le plus fluide possible. Nous devons aussi réfléchir à comment s’adresser à ceux qui sont à 100 % en télétravail. C’était notamment l’objectif du rachat de la start-up Nestor, spécialisée dans la livraison de repas à domicile, en avril dernier. J’aurais l’occasion de préciser les développements envisagés dans ce domaine le 20 janvier lors de la conférence.

Frédéric Galliath interviendra lors de la session « Nouvelles organisations du travail : les enjeux d’une mutation accélérée » de la prochaine  conférence Les Enjeux Innovation B2B 2022 le 7 avril à Paris.

config.conference.register {{ config.conference.register }}

Entretiens

Lire, écouter les entretiens et prises de parole des décideurs et experts intervenants.


Vidéos

Retrouver les replays de nos conférences et webinaires, les interviews décideurs...


Contact

Devenir partenaire d’une conférence ou d’une étude, proposer une intervention...



{{ config.related }}

Laurence Beauregard (Saint-Gobain Distribution Bâtiment France) : « Pour que le digital trouve sa place dans le quotidien de l’artisan, il faut lui apporter de la valeur »

Laurence Beauregard Directrice Digital & Data Saint-Gobain Distribution Bâtiment France Directrice Digital & Data de Saint-Gobain Distribution Bâtiment France depuis un an, et dans l’entreprise […]

Olivier Billion (Groupe Dubreuil) : « Notre dernière innovation, sorte de boîte à gants numérique, repose sur la blockchain »

Olivier Billion Directeur Marketing Groupe Dubreuil Le directeur marketing de l’entreprise familiale vendéenne, investie dans sept métiers, fait le point sur les activités et récents […]

Alexis Ammar (Mangopay) : « Notre approche 100% marque blanche et dédiée marketplace vise la personnalisation maximale »

Alexis Ammar Head of Sales France, Belgique, Luxembourg Mangopay Spécialiste du paiement sur les marketplaces, avec des clients comme Vinted, Rakuten, Leboncoin, La Redoute, Showroomprivé […]

Lily Cadell (Ankorstore) : « En 2023, plus que jamais, nous continuerons d’améliorer notre expérience client pour la simplifier de A à Z »

Lily Cadell Country Manager France Ankorstore Country Manager France de la marketplace B2B qui met en relation des marques et des commerçants indépendants, Lily Cadell […]

Thierry Yadan (Izberg): « Compréhension métier, personnalisation et extensibilité sont essentiels pour un projet de marketplace B2B »

Thierry Yadan VP Sales & Marketing Izberg Solution de création de marketplace B2B et B2C, Izberg se caractérise par son approche API-first autorisant une forte […]

Ludovic Loy (Groupe Bruneau) : « En B2B, une expérience client qualitative, personnalisée, agréable et efficace est primordiale »

Ludovic Loy Directeur Marketing & Digital Groupe Bruneau Le spécialiste des fournitures et de l’équipement pour les professionnels a largement pris le tournant du digital […]

Nicolas de Pommerol (Groupe Pomona) : « myPomona, notre nouvelle app’ de prises de commandes en cinq minutes, rencontre un franc succès »

Nicolas de Pommerol Directeur Stratégie & Innovation Groupe Pomona Au sein du Groupe Pomona depuis 2017, et directeur Stratégie & Innovation du grossiste alimentaire depuis […]

Filipe Brito (TD SYNNEX) : « Nous sommes devenus un « one stop shop » grâce à l’étendue de notre offre et de nos services »

Filipe Brito Business Unit Director TD SYNNEX Suite à la fusion de Tech Data et Synnex en 2021, qui a donné naissance au plus grand […]

Mickaël De Sa (Allianz Trade en France) : « L’assurance-crédit est le garant de la réputation de la marketplace B2B »

Mickaël De Sa Chief Digital Officer Allianz Trade Allianz Trade, ex Euler Hermes, est avec 62 000 clients dans le monde un acteur majeur de […]

Stéphane Buffavand (Air Liquide France Industrie) : « Il faut transformer les pépins en pépites, non seulement grâce au digital, mais surtout avec les collaborateurs »

Stéphane Buffavand Directeur Relation Client et Expérience Client Air Liquide France Industrie Fort d’une vingtaine d’années passées chez un leader mondial des gaz, technologies et […]

Innovation B2B

INNOVATION B2B est une marque et un site de Next Content, société d’études et d’événements spécialisée dans l’analyse des comportements de consommation sur Internet, des nouvelles pratiques numériques et des stratégies digitales des entreprises dans différents secteurs.

{{ config.more }}



© 2024 - Innovation B2B
/